寻味“左宗棠鸡”The Search for General Tso(2013)

哈哈哈，居然是在国外发明的

用菜单做切口真的好棒

有趣

一言以蔽之，台湾厨子给蒋介石做的菜，在美国火了。中国的政治，美国的政治，两国的邦交，纠缠出了这个文化和美食的象征。

移民｜异乡生存｜文化冲突与融合｜思乡之情｜经商之道｜文化符号

三星

今天吃起左宗棠鸡突然想起这个纪录片了，我记得当时拍的特别搞笑

感觉就是糖醋排骨的排骨换成了鸡肉，然后就诞生了左宗棠鸡。当然，我不会做菜，说得不对请多包涵。

哈哈哈哈哈原来闻名美国的左宗棠鸡是这样来的，立刻点了一份

为了小组作业 选了个冷门且和主题有点关联的

扶霞说食物是中国文化的核心的时候我好惭愧(｡ ˇ‸ˇ ｡)珍惜好好为你做饭的人！好好吃饭！

蛮搞笑的，不赖，但仍有一种城市编导学生去拍摄山区生活的微妙感和凝视感，用一道菜讲华人血泪史，大陆工人史可以拍寻味隆江猪脚饭（^-^？（不是

中餐在世界各地都是便宜饱腹味道还不错的代表，这部纪录片在寻找“左宗棠鸡”根源的同时更追溯了在美华人的餐厅史。一道和湘菜没关系的变体中餐，和湖南左宗棠纪念馆里的曾孙放在一起很有比喻性：就像是飘散四海的华人移民和在中国的家乡一样。国家不受欢迎时，就用美味征服当地人；尼克松访华后，真正的中餐才被看见、被接受。果然所有事物发展都是政治的产物。犹太人传统是吃中餐那段笑死…

左宗棠鸡包含了：一代移民与二代移民的身份认同，作为歧视的受害者又不得不生存下来夹着尾巴做人的生活态度，永远被国际关系裹挟的无奈，还有反复出现的，被美国社会低估undervalued，非常好看的纪录片

对“左宗棠鸡”有了新的认识。

左宗棠鸡为切入点，这个菜品下藏着中西文化的碰撞和海外华人的艰辛。

“Lots of Jews just wanted to become Americanized. Part of that is going out to Chinese restaurants.” Hahaha

可能是最好的一部讲中餐在美国发展历程的纪录片了。以左宗棠鸡作为触角切入是比较聪明的做法，毕竟影片目的并不是展示中餐在美国洋洋洒洒一百多年的全景史。尽管伴随国力提升，国人在美国的形象早非淘金热和排华法案时期那般低微，但中餐“廉价、异域、庶民”根深蒂固印象的背后饱含的是华人群体在美国奋力求生不易的辛酸和挣扎。

文化需要交流，否则就谈不上理解。希望“扶霞式”的人物越来越多，也希望我们的视角既不俯视，也不仰视，而是平等的去看待其它文化，因为每一种文化都和孕育它的环境息息相关，也都有其产生的原因及自身的价值。

有意思

没有美感，也没有食欲。在中国取的景都是脏乱之处，问询的专家也是土味民间专家即视感。用纪录片中的话来说中国给人的感觉就是廉价低端，所以中餐必须便宜，华人劳工必须便宜。自19世纪中叶华人到加州务工开始，美国人眼中的中国人吃老鼠的人，中国人是不值得被尊重。 美国中餐馆的发展源于1882年的排华法案，找不到工作的华人被迫从餐馆、洗衣店中寻找生路，到今天依然没有改变白人对国人的歧视。曾经天真地以为启蒙运动的价值观是普世的，现在才明白只是对白人生效。

话题挺好，没啥逻辑