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千百年来巴蜀美食文化的积淀,滋养着一代又一代川人。而有一群人凭借厨艺行走于乡村,给各家的红白喜事掌勺。味碟里沉淀的是文化,煮锅里涌动的是山水,而他们的手就是一杆秤,指尖上有着无数个味型。这个群体被称为——乡厨。他们没有大师的光环,有的从学徒修炼到主厨,有的数十年苦修一招,有的受到家族使命的感召,还有的仅仅是从模仿中超越。他们的食材就取于这方天地,没有高深的技巧和花样的摆盘,但他们偏偏能最好地呈现这方独有的滋味。这些滋味生于乡厨们的因地取材、变废为宝,成为一方人的福泽;却又困于草木情深,难离故土。因此,我们走出去时,它便留在故乡牵动着我们的愁情。
文案简直满分 “故土难离 草木情深一份乡土美食 那些丰盛的食材 难以离开水土 走出村落携着记忆或理想 他们的回归 令遥远江畔有来客 令竹林深处有人家 山中草木不荒芜 ”
太牛逼了,我爱中国美食啊我爱 四川美食!!!
局限于四川某几个地方,没介绍出多少地方特色
看得我流口水,而且给我科普了除了辣以外更多的特色川菜。但剪辑一般,速度快的像开了2倍速一样
剪辑烂到让人眼花的程度也是难得
去到乡村里看看农家川味烹饪。
乡土菜有创意,吃的是烟火气
乡厨反倒踏实,不仅食材原料足够新鲜,理念也更落到使用价值实处,个人并不太喜欢在评价美食时过多强调用餐环境之高雅的重要性,过度炫技与刻意繁复等在真正的美食面前也不免显得虚弱中还带点儿滑稽。
纪录片太下饭了
在CCTV-2零零碎碎看完了,还不错。
巴适
工作午餐下饭剧,远处乡间有美味
吃饭时随意看看
好棒啊还有四川话版!川菜真的不只是辣和麻,复合味型以及料理手法才是最霸道的
乡厨系列可太好看了!真的绝了!!!
随着城市化的进程,乡宴在消失,乡厨也在消失,拍这样的纪录片还是有些意义的。
转换节奏有点太快了。细节少了点!!!!
本来川菜基本上就江湖菜特别辣。
口水流一地……
川菜,巴适得板
旁白无论是文案还是声音都好差啊…文案像高考作文,铺满了四字词语,宏而悬浮,一点美感也没有。弹幕竟然说文案有诗意美,不是所有辞藻的堆砌都叫诗意,也不是所有这种纪录片都展现了一方民俗和风貌…谁来救救我们的民俗和传统文化
亲切,接地气。菜式选取有些重复。